食堂食品安全（食堂食品安全管理制度）

简介：

食堂食品安全是关乎广大师生员工身体健康的重要问题。食品安全不仅仅是食堂工作人员的责任，也是每个食堂食客应该共同关注和遵守的。

一、 食品采购和储存

食堂食品安全的第一步就是食品的采购和储存。食堂应该选择正规、有资质的食品供应商，选择新鲜、质量可靠的食材。同时，在储存食品时应该根据不同种类的食材要求分别存放，避免交叉污染。

二、 食品烹饪和加工

食堂食品的加工和烹饪环节是关键，食堂工作人员应该严格按照食品安全操作规程进行操作，确保食品加工过程中的卫生环境和手部清洁。食品烹饪应该充分熟透，确保食品的安全和卫生。

三、 食品摆放和销售

食堂在摆放和销售食品时，应该规范摆放方式，确保食品不受到外界污染。同时，食堂应该设置标识，区分生熟食品，避免混淆。销售过程中要注意食品的保质期和售卖温度，避免发生食品过期的问题。

四、 食品残渣处理和卫生清洁

食堂在食品消费结束后，要及时清理残渣，保持环境整洁。厨房和餐具的清洁也是食品安全的重要环节，应该定期进行清洗消毒，避免细菌滋生。

食堂食品安全是一个系统工程，需要各个环节的共同努力和遵守。我们每个人都是食堂食品安全的监督者和维护者，只有大家齐心协力，才能保障食堂食品的安全，从而保障广大师生员工的健康。