锡纸鸡的做法（锡纸煲鸡怎么做好吃）

### 锡纸鸡的做法#### 简介 锡纸鸡，又称锡箔鸡或纸包鸡，是一道具有独特风味的中式菜肴。这道菜的特点是将鸡肉用锡纸包裹后进行烹饪，使得鸡肉在烹饪过程中能够保持原有的汁水和香味，同时还能让调料的味道更好地渗透到鸡肉中。锡纸鸡的制作过程简单易学，适合家庭聚会或者日常饮食。#### 准备材料 - 主料：整只鸡（约1000克） - 辅料：姜片、蒜瓣、葱段、香菜等 - 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、料酒、五香粉等#### 制作步骤 1.

准备鸡肉

：- 将整只鸡洗净，去除内脏和杂质。- 用刀背轻轻敲打鸡身，使鸡肉更加松软，便于入味。- 在鸡身上均匀涂抹适量的盐和胡椒粉，腌制15分钟。2.

调制酱料

：- 将适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉和少量清水混合均匀，制成调味酱。3.

包裹锡纸

：- 将腌好的鸡放入锡纸上，加入切好的姜片、蒜瓣和葱段。- 淋上调好的酱料，确保鸡肉和调料充分接触。- 将锡纸紧紧包裹住鸡肉，确保没有缝隙。4.

蒸煮

：- 将包裹好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时左右。- 蒸的过程中可适当翻动，以保证鸡肉受热均匀。5.

检查熟度

：- 用筷子插入鸡腿部分，如果能轻松穿透且无血水流出，则表示鸡肉已熟透。- 关火后稍等片刻，再打开锡纸，以免蒸汽烫伤。6.

装盘与装饰

：- 取出蒸好的鸡肉，小心打开锡纸。- 将鸡肉摆放在盘中，撒上一些香菜作为点缀。- 可根据个人口味淋上少许酱油或其他调料增加风味。#### 小贴士 - 选择新鲜的鸡肉，可以使菜肴口感更佳。 - 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。 - 包裹锡纸时尽量不留空隙，防止蒸汽进入影响口感。 - 蒸煮时间要根据鸡肉大小和个人口味进行调整，确保鸡肉完全熟透但不过于干柴。通过以上步骤，一道美味的锡纸鸡就可以呈现在您的餐桌上。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人聚餐的理想选择。

锡纸鸡的做法

简介 锡纸鸡，又称锡箔鸡或纸包鸡，是一道具有独特风味的中式菜肴。这道菜的特点是将鸡肉用锡纸包裹后进行烹饪，使得鸡肉在烹饪过程中能够保持原有的汁水和香味，同时还能让调料的味道更好地渗透到鸡肉中。锡纸鸡的制作过程简单易学，适合家庭聚会或者日常饮食。

准备材料 - 主料：整只鸡（约1000克） - 辅料：姜片、蒜瓣、葱段、香菜等 - 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、料酒、五香粉等

制作步骤 1. **准备鸡肉**：- 将整只鸡洗净，去除内脏和杂质。- 用刀背轻轻敲打鸡身，使鸡肉更加松软，便于入味。- 在鸡身上均匀涂抹适量的盐和胡椒粉，腌制15分钟。2. **调制酱料**：- 将适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉和少量清水混合均匀，制成调味酱。3. **包裹锡纸**：- 将腌好的鸡放入锡纸上，加入切好的姜片、蒜瓣和葱段。- 淋上调好的酱料，确保鸡肉和调料充分接触。- 将锡纸紧紧包裹住鸡肉，确保没有缝隙。4. **蒸煮**：- 将包裹好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时左右。- 蒸的过程中可适当翻动，以保证鸡肉受热均匀。5. **检查熟度**：- 用筷子插入鸡腿部分，如果能轻松穿透且无血水流出，则表示鸡肉已熟透。- 关火后稍等片刻，再打开锡纸，以免蒸汽烫伤。6. **装盘与装饰**：- 取出蒸好的鸡肉，小心打开锡纸。- 将鸡肉摆放在盘中，撒上一些香菜作为点缀。- 可根据个人口味淋上少许酱油或其他调料增加风味。

小贴士 - 选择新鲜的鸡肉，可以使菜肴口感更佳。 - 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。 - 包裹锡纸时尽量不留空隙，防止蒸汽进入影响口感。 - 蒸煮时间要根据鸡肉大小和个人口味进行调整，确保鸡肉完全熟透但不过于干柴。通过以上步骤，一道美味的锡纸鸡就可以呈现在您的餐桌上。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人聚餐的理想选择。